自分で釣った魚を調理してUPしています。包丁さばきなど素人ですが、やはり自分で釣った魚はうまい!

お魚料理

エビスダイとは

エビスダイ(恵比寿鯛)は、見た目がこんな感じなので

なかなか食べるのはちょっとどうなのかなぁと思っておりましたが、ググってみると美味しい

お魚料理, タチウオジギング

タチウオのみりん干しの作り方

先日のタチウオジギングに行ったのですが、非常にたくさん釣れてしまいました。そうなると、刺身・塩焼きだけでは食べきれません。何か対策をと考えた結果、昔漁師のおじさんが作っていた干物(みりん干し)を作ることにし ...

お魚料理

アブラボウズを西京焼きで食してみたら、想像以上に美味しかった件入手経路

 アブラボウズは正直普通には買えません。筆者は、お世話になっているインザストリームの川嶌店長からおすそ分けをいただきました。

この釣行記事は「712mか ...

インザストリーム, お魚料理

アブラボウズを刺身で食してみたら、想像以上に上品で美味しかった件アブラボウズとは

 「アブラボウズ」は、カサゴの中では最大級、水深400メートル以深に生息している魚で、体の約40%が脂肪分で水揚げされるある地域では「オシツケ」という呼称 ...

お魚料理

刺身を食す(オニカサゴ・カサゴ・クロムツ・チカメキントキ)

先日のたいし丸でのオニカサゴ・カサゴ・クロムツ・チカメキントキを刺身で食す

先日いった浦神のたいし丸で釣ったお魚は当日しっかり処理をし、半身ごとにラッピングして熟成 ...

お魚料理

ひもの食堂 日本的モーニング

ひもの食堂にて、モーニングをしてきました。

モーニングといっても、つまりは朝御飯。

諸事情で朝早く家を出る必要があり、なら久しぶりに美味しい干物を食べたいと四日市のひもの食堂さんまで ...

お魚料理

食べてみた タチウオ尽くし

本日は、タチウオ尽くしの夕食です。

先日の富山のタチウオを

刺し身、焼き、煮付けで頂きます。

刺し身は、バーナーで炙りに

煮付けは、朝にてから一旦冷やして味をし ...

お魚料理

タチウオの煮付けの作り方

先日釣ったタチウオを煮付けてみました!

ハラミは焼きにするので胴を煮付けましょう! 調味液は以下の通り 煮汁醤油 150CC味醂 200CCお酒 200CC砂糖 大さじ1杯以上お好みで 煮詰めると辛くなる ...

お魚料理

アカムツ(ノドグロ)をいただきました。

いつもお世話になっている、F工房さんからアカムツ(ノドグロ)をいただきました。

最近好調のようで、食べきれない分のアカムツをいただきました。

これから調理させていただきます ...