刺身

エビスダイとは

エビスダイ（恵比寿鯛）は、見た目がこんな感じなので

なかなか食べるのはちょっとどうなのかなぁと思っておりましたが、ググってみると美味しい

アブラボウズを刺身で食してみたら、想像以上に上品で美味しかった件アブラボウズとは

　「アブラボウズ」は、カサゴの中では最大級、水深400メートル以深に生息している魚で、体の約40%が脂肪分で水揚げされるある地域では「オシツケ」という呼称 ...

刺身を食す（オニカサゴ・カサゴ・クロムツ・チカメキントキ）

先日のたいし丸でのオニカサゴ・カサゴ・クロムツ・チカメキントキを刺身で食す

先日いった浦神のたいし丸で釣ったお魚は当日しっかり処理をし、半身ごとにラッピングして熟成 ...

アカムツ(ノドグロ)をいただきました。

いつもお世話になっている、F工房さんからアカムツ（ノドグロ）をいただきました。

最近好調のようで、食べきれない分のアカムツをいただきました。

これから調理させていただきます ...